Personale
I dipendenti vanno pagati comunque, anche con la sala vuota.



I dipendenti vanno pagati comunque, anche con la sala vuota.
I costi fissi, più alti di sempre, picchiano indipendentemente da quanto entra in cassa.
I colleghi riempiono con prodotti più scadenti.
I colleghi riempiono senza fare pubblicità.
2000
Non girano più quei soldi, non girano più così tante persone, e soprattutto non c’erano i social.

Oggi
Le persone vogliono una sola cosa: poter postare sui social quello che vivono. Non a caso i social sono in crescita costante e sono diventati parte integrante della vita delle persone. Se non sei in una via principale e non sei neanche sui social, sei diventato semplicemente invisibile.

Il cliente vuole capire in pochi secondi perché dovrebbe scegliere te. Se non glielo dici tu, in modo chiaro e ripetuto, lo decide da solo — e quasi sempre a tuo sfavore.
Ognuno cerca il locale adatto alla propria occasione: la cena romantica, la serata con gli amici, il pranzo veloce. Mostrare per chi sei fatto è ciò che trasforma un curioso in una prenotazione.
Il weekend riempi già. La differenza la fai dando alle persone un motivo concreto per scegliere il martedì o il mercoledì: è lì che si gioca la partita dei conti.
Dai soldi alla classica agenzia di marketing sperando almeno di rientrare dell'investimento, con la solita strategia copia-incolla.
Paghi l'influencer sperando che le sue “migliaia” di follower ti portino clienti veri. (Illudendoti.)
Un sistema pubblicitario tracciabile, che rende desiderabile il tuo ristorante anche durante la settimana e fa tornare i clienti con costanza. La differenza è enorme.

La classica agenzia di Milano, fatta di neolaureati che non hanno mai messo piede nella cucina di un ristorante: ti fanno prezzi da grande azienda per un semplice locale, senza capire le vere problematiche del settore.

Quella che viene una volta nel tuo locale, si scrocca la cena e ti porta qualche follower per un paio di giorni, poi tutto torna esattamente come prima.

L'agenzia verticale sulla ristorazione. Conosce nel dettaglio le difficoltà e le complessità che un ristoratore affronta ogni giorno, e mette in campo soluzioni pratiche e già testate.

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Non il solito sito copia incolla delle altre agenzie, un sito che esalta la tua esperienza, i tuoi prodotti e ciò che ti distingue.
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Il menu riprogettato come un listino: prezzi, margini e disposizione dei piatti perché a farsi scegliere sia quello che ti rende di più
